2月在天鵝湖觀賞完大天鵝，順便在當(dāng)?shù)爻粤艘活D漁家樂，其中有一盤水餃叫做天鵝蛋海鮮水餃，我很好奇啊，難道這真是大天鵝的蛋包的水餃嗎？問了漁家才知道，原來這并不是鳥類天鵝的卵，而是軟體動物紫石房蛤。因其貝殼形態(tài)酷似天鵝蛋，所以才有了這個名字。天鵝蛋海鮮水餃口味鮮美，營養(yǎng)豐富，深受大家好評。
    生的新鮮的紫石房蛤一般是閉合的，用刀盡量貼著一側(cè)的貝殼來割，將貝柱位置割開就可以打開了。這個過程要小心，貝殼可能也容易拉傷手。
    另外還有人可能會問天鵝蛋水餃?zhǔn)遣皇侨糠诺奶禊Z蛋，其實不是的，如果只有天鵝蛋估計餡兒會散掉，適當(dāng)加一下豬肉餡，可以起到粘合劑的作用，漁家說，天鵝蛋海鮮水餃的水餃皮不能太薄，不然皮破了天鵝蛋的汁水會流走，水餃就不那么鮮美了，加一些料酒和姜都是辟腥味的，還有韭菜也可以提鮮味。

    小編：xiaojuan